fbpx

Malbo Gentile dell'Emila IGP Gentilrosso

Formato

Bottiglia 75cl

Tipo di Vino

Vino rosso fermo

Esame Visivo

Colore Viola Scuro molto intenso

Esame Olfattivo

Gradevole, complesso etereo e fruttato

Esame Gustativo

Ingresso deciso, tannico per poi aprirsi ad un elegante sapore, pieno e corposo di buona struttura, persistente

Bottiglia Singola

12,00

Scatola da 6 bottiglie

72,00 69,00

Dicono di noi

Nome Completo:Gentilrosso
Denominazione:Malbo Gentile dell’Emilia IGT
Annata:2019
Vitigno:100% Malbo Gentile
Forma di Allevamento:GDC
Densità Impianto2030/ha
Produzione Annua:1500 bottiglie
Gradazione Alcolica:14% VOL
Acidità Totale:5 g/l
Residuo Zuccherino:Secco
Temperatura di servizio:Ottimale a 15/18°C

Descrizione

Le uve di Malbo Gentile vengono selezionate manualmente e raccolte tra fine settembre e inizio ottobre. In questo periodo, le uve saranno alla maturazione ottimale sia della polpa che delle bucce, in modo da ottenere una buona estrazione di colore.


Una volta giunte in cantina, le uve vengono pigia-diraspate e il mosto viene lasciato macerare con le bucce a bassa temperatura, a circa 5°.

Vengono poi effettuati dei rimontaggi per ottenere una buona estrazione del colore e dei tannini.

Una volta finita la macerazione, il mosto di Malbo Gentile viene svinato passando dalla pressa soffice, che separa la parte liquida dalle vinacce.
Infine viene portato in cantina per dare inizio alla prima fermentazione.

Metodo di Vinificazione

Dopo aver effettuato la macerazione sulle bucce, viene avviata la fermentazione del mosto a temperatura controllata.
Questo procedimento permette la massimizzazione di estrazione di polifenoli dal mosto di Lambrusco.


Terminato il processo di fermentazione, nel periodo invernale vengono effettuati alcuni travasi per sfecciare il vino, il tutto senza l’utilizzo di filtrazioni. A fine inverno il Malbo viene messo in affinamento in per 1/4 in Barrique e 3/4 in Tonneau e lasciato affinare dai 12 ai 18 mesi prima dell’imbottigliamento. Una volta in bottiglia viene lasciato a riposo per almeno 6 mesi prima della messa in commercio col nome di GENTILROSSO.

Caratteristiche Terreno e Vigneto

Il nostro vigneto di Malbo Gentile è stato messo a dimora nell’anno 2012.
Copre una superfice complessiva di 0,5 ettari dislocati nella provincia di Modena, tra i comuni di Castelfranco Emilia e San Cesario sul Panaro, a sud della Via Emilia.

I filari sono stati impiantati seguendo la direzione da nord a sud, in modo che l’esposizione dei grappoli al sole sia ottimale.

La tipologia di terreno del vigneto è di tipo Franco Argilloso, comune nelle zone limitrofe a Modena, con una buona disponibilità di acqua e di sostanze organiche.

Abbinamenti Gastronomici

Di colore Viola Scuro molto intenso, al naso gradevole, complesso etereo e fruttato.


Ingresso deciso, tannico per poi aprirsi ad un elegante sapore, pieno e corposo di buona struttura, persistente.

Per le sue caratteristiche in abbinamento con Primi a base di selvaggina da pelo, Carne ala griglia, Bistecca alla Fiorentina, Salumi e Formaggi stagionati.

Degustare a 15/18 C° consigliabile farlo respirare un po’ prima del consumo.

I prodotti più venduti

Operatori di Settore

Se hai una attività di ristorazione, o una enoteca o comunque lavori nel settore Ho.Re.Ca. Abbiamo delle OFFERTE ESCLUSIVE per acquistare il nostro vino.

Acquistare direttamente dal produttore garantisce la qualità del prodotto e prezzi imbattibili!

Offerte Ho.Re.Ca.

Richiedi Informazioni

0