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Tre. Ma. Emilia Bianco Spumante IGT
Formato
Bottiglia 75cl
Tipo di Vino
Vino bianco spumante
Esame Visivo
Colore giallo paglierino chiaro
Esame Olfattivo
Fresche note aromatiche
Esame Gustativo
Fresco, diretto, con note aromatiche sul finire di buona intensità
Bottiglia Singola
€11,00
Scatola da 6 bottiglie
€66,00 €63,00
Dicono di noi
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| Nome Completo: | TRE.MA Spumante extra dry rifermentato in bottiglia |
| Denominazione: | Emilia Bianco Spumante IGT |
| Annata: | 2019 |
| Vitigno: | Trebbiano Modenese 80% Malvasia 20% |
| Forma di Allevamento: | GDC |
| Densità Impianto | 2030/ha |
| Produzione Annua: | 1000 bottiglie |
| Gradazione Alcolica: | 12,5% VOL |
| Acidità Totale: | 9 g/l |
| Residuo Zuccherino: | 15 g/l |
| Temperatura di servizio: | Ottimale a 5/7°C |
Descrizione
Per la produzione del nostro vino spumante TRE.MA. vengono raccolte le uve verso metà settembre, quando la Malvasia ha raggiunto una buona maturazione e il Trebbiano modenese, essendo più tardivo, presenta una spiccata acidità.
Le uve vengono rigorosamente selezionate e raccolte a mano, per preservare la qualità del grappolo.
Una volta effettuata la raccolta, le uve di Malvasia e Trebbiano Modenese vengono lavorate separatamente, effettuando una pressatura soffice che permette di ottenere un mosto fiore di alta qualità.
Metodo di Vinificazione
La fermentazione dei mosti di Trebbiano Modenese e di Malvasia avviene a temperatura controllata, in modo che ci sia una buona estrazione di polifenoli.
Una volta terminata la fermentazione, nel periodo invernale effettuiamo vari travasi evitando le filtrazioni. Questo ci permette di mantenere alta la qualità del vino, attività fondamentale in vista dell’imbottigliamento.
A fine inverno viene assemblato il vino mediante taglio in percentuale, utilizzando l’80% del Trebbiano Modenese e il 20% del Malvasia.
In primavera, con la luna di aprile, viene imbottigliato per avviare una rifermentazione naturale in bottiglia, con la relativa presa di spuma e lento affinamento sui lieviti.
Caratteristiche Terreno e Vigneto
I nostri vigneti di Malvasia e Trebbiano Modenese, sono stati messi a dimora nell’anno 2004.
Si trovano in pianura tra i comuni di Castelfranco Emilia e San Cesario sul Panaro, a sud della via Emilia poco distante da Modena.
I filari sono stati impiantati mantenendo un orientamento da nord a sud, per massimizzare l’esposizione dei grappoli al sole.
Le caratteristiche del terreno sono tipiche del territorio modenese, essendo Franco Argilloso, con una buona disponibilità di acqua e di sostanze organiche.
Terreno ideale per la coltivazione e produzione di uve che daranno vita a vini molto freschi e carichi di estratto.
Abbinamenti Gastronomici
Il nostro vino spumante TRE.MA è un ottimo aperitivo da gustare fuori dai pasti, ideale per un bel brindisi.
E’ comunque un ottimo accompagnamento se gustato assieme a dolci o a piccola pasticceria.
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