Tutti i piatti che prepariamo hanno un legame molto forte con la tradizione, ma proposti sotto una luce più moderna senza mai discostarsi dalla cultura del nostro territorio
Una cultura radicata nel tempo, tramandata di generazione in generazione e che ha sempre avuto il coraggio di reinventarsi e di rinnovarsi.

Questa è proprio la filosofia dei piatti proposti, quello che potrete degustare all’interno di un menu`che varierà`a seconda della stagionalità e della disponibilità`degli ingredienti.

Il menu`si compone di due proposte: la carta e il menù`degustazione.
Le pietanze spaziano dai grandi classici della tradizione, obbligatoriamente da menzionare il Tortellino Tradizionale di Castelfranco Emilia in brodo di cappone, ad altri piatti studiati e provati.

La sfoglia di ogni boccone di pasta che la clientela potrà`assaggiare e`esclusivamente tirata al mattarello come si faceva una volta e come non bisogna mai dimenticarsi di fare.