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Lo Chef Alice Colombari

Sono nata e cresciuta a Castelfranco Emilia con la passione per la cucina fin da piccola, cominciando prima nella cucina di casa fino a decidere di farlo diventare il mio mestiere.

Dopo essermi diplomata all’Istituto Alberghiero B.Scappi a Castel San Pietro Terme, ho deciso di trasferirmi in Olanda e piu precisamente a Groningen dove ho aperto il mio ristorante.

Tanta energia e tanta determinazione dedicata alla mia attività, per arrivare al riconoscimento come “il miglior ristorante Italiano d’ Olanda

Ma il mio cuore sapeva che prima o poi sarei tornata nella mia terra, per continuare a coltivare la mia passione, tanto da ricevere anche il riconoscimento “Ambasciatrice del Tortellino Tradizionale di Castelfranco Emilia” nei Paesi Bassi.

Ora la mia avventura continua qui, all’Agriturismo San Paolo dove porterò tutta la mia esperienza e passione per i prodotti della mia terra.

La ricerca delle materie prime
per noi è la priorità

Una selezione legata strettamente al territorio modenese che vanta eccellenze a livello mondiale.

Tra cui una parte realizzata direttamente da noi, come l’Oro Nero di Modena (Aceto Balsamico Tradizionale) e i nostri vini.

Parmigiano Reggiano prodotto da una Azienda Agricola a due passi, frutta e verdura esclusivamente di stagione e molto altro.

La filosofia del ricordo

Tutti i piatti che prepariamo hanno un legame molto forte con la tradizione, ma proposti sotto una luce più moderna senza mai discostarsi dalla cultura del nostro territorio
Una cultura radicata nel tempo, tramandata di generazione in generazione e che ha sempre avuto il coraggio di reinventarsi e di rinnovarsi.

Questa è proprio la filosofia dei piatti proposti, quello che potrete degustare all’interno di un menu`che varierà`a seconda della stagionalità e della disponibilità`degli ingredienti.


Il menu`si compone di due proposte: la carta e il menù`degustazione.
Le pietanze spaziano dai grandi classici della tradizione, obbligatoriamente da menzionare il Tortellino Tradizionale di Castelfranco Emilia in brodo di cappone, ad altri piatti studiati e provati.

La sfoglia di ogni boccone di pasta che la clientela potrà`assaggiare e`esclusivamente tirata al mattarello come si faceva una volta e come non bisogna mai dimenticarsi di fare.

Vieni a visitarci

Parcheggio auto e pullman

WIFI libero

Spaccio Aziendale

Visite guidate su prenotazione

Informazioni/Prenotazioni

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