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TRE. MA. Emilia Bianco Spumante IGT

11,00

Formato

Bottiglia da 75cl

Tipo di Vino

Bianco Vino Spumante

Zona

Castelfranco Emilia - Modena

Vitigni

Trebbiano Modenese 80% - Malvasia 20%

Caratteristiche

Fresche note aromatiche

Corpo

Fresco, diretto, con note aromatiche sul finire di buona intensità

Scarica la scheda tecnica : Scheda Tecnica

Scheda Tecnica


Nome Completo TRE.MA Spumante extra dry rifermentato in bottiglia
Denominazione Emilia Bianco Spumante IGT
Metodo di produzione Rifermentato in bottiglia
Annata 2016
Vitigno Trebbiano Modenese 80% Malvasia 20%
Densità Impianto 2030/ha
Forma di Allevamento GDC
Produzione Annua 1000 bottiglie
Gradazione Alcolica 12,5% VOL
Acidità Totale 9 g/l
Residuo Zuccherino 15 g/l
Temperatura di servizio Ottimale a 5/7°C
Descrizione


Per la produzione del nostro vino spumante TRE.MA. vengono raccolte le uve verso metà settembre, quando la Malvasia ha raggiunto una buona maturazione e il Trebbiano modenese, essendo più tardivo, presenta una spiccata acidità.

Le uve vengono rigorosamente selezionate e raccolte a mano, per preservare la qualità del grappolo.

Una volta effettuata la raccolta, le uve di Malvasia e Trebbiano Modenese vengono lavorate separatamente, effettuando una pressatura soffice che permette di ottenere un mosto fiore di alta qualità.

Caratteristiche Terreno


I nostri vigneti di Malvasia e Trebbiano Modenese, sono stati messi a dimora nell’anno 2004.

Si trovano in pianura tra i comuni di Castelfranco Emilia e San Cesario sul Panaro, a sud della via Emilia poco distante da Modena.

I filari sono stati impiantati mantenendo un orientamento da nord a sud, per massimizzare l’esposizione dei grappoli al sole.

Le caratteristiche del terreno sono tipiche del territorio modenese, essendo Franco Argilloso, con una buona disponibilità di acqua e di sostanze organiche.

Terreno ideale per la coltivazione e produzione di uve che daranno vita a vini molto freschi e carichi di estratto.

Metodo Vinificazione


La fermentazione dei mosti di Trebbiano Modenese e di Malvasia avviene a temperatura controllata, in modo che ci sia una buona estrazione di polifenoli.

Una volta terminata la fermentazione, nel periodo invernale effettuiamo vari travasi evitando le filtrazioni. Questo ci permette di mantenere alta la qualità del vino, attività fondamentale in vista dell’imbottigliamento.

A fine inverno viene assemblato il vino mediante taglio in percentuale, utilizzando l’80% del Trebbiano Modenese e il 20% del Malvasia.

In primavera, con la luna di aprile, viene imbottigliato per avviare una rifermentazione naturale in bottiglia, con la relativa presa di spuma e lento affinamento sui lieviti.

Abbinamenti Gastronomici


Il nostro vino spumante TRE.MA è un ottimo aperitivo da gustare fuori dai pasti, ideale per un bel brindisi.

E’ comunque un ottimo accompagnamento se gustato assieme a dolci o a piccola pasticceria.

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TRE. MA. Emilia Bianco Spumante IGTultima modifica: 2018-05-30T10:16:05+01:00 da redazione
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